«МЦИИТ Сервис» инженерных систем
Проектирование инженерных систем Сервис инженерных систем
Поставка инженерного оборудования Монтаж инженерных систем
Объекты
«МЦИИТ
Сервис»
инженерных
систем

Системы вентиляции ресторанов

Вентиляция коттеджей   Вентиляция офисов   Вентиляция ресторанов   Вентиляция загородных домов   Вентиляция квартир и пентхаусов   Вентиляция бассейнов

Проектирование, монтаж, интеграция и техническое обслуживание

Компания «МЦИИТ Сервис» сделает для вашего ресторана проект вентиляции, выполнит монтаж и пуско-наладку оборудования. В последствии, при заключении договора, наша компания готова произвести техническое обслуживание системы вентиляции.

Заказчику могут быть предложены различные решения на базе приточных, вытяжных или приточно-вытяжных вентиляционных установок. В этом разделе будут рассмотрены некоторые технические решения по вентиляции ресторанов, которые мы предлагаем заказчикам и применяем на своих объектах.

В галерее оборудованных инженерными системами ресторанов, для которых наша компания выполнила монтаж систем вентиляции, можно увидеть ресторан «Марио» на Рублево-Успенском шоссе, а также рестораны «Сансет» и «Елки палки по…», расположенные в Москве и Московской области.

Приточно-вытяжная вентиляция для ресторана с обдувом витражных окон

Для ресторана «Марио» площадью 1100 кв.м., стены которого на 70 % состоят из стекла, была выполнена установка системы приточно-вытяжной вентиляции с обдувом витражных окон.

Система вентиляции «стеклянного» ресторана «Марио» с обдувом витражных окон через внутрипольные конвекторы
Система вентиляции «стеклянного» ресторана «Марио» с обдувом витражных окон через внутрипольные конвекторы

Интегрируем вентиляцию с системой отопления и охлаждения: отопление и охлаждение воздухом через конвекторы

В этом ресторане вентиляция совмещена с системой отопления и охлаждения. Т.е. происходит отопление или охлаждение воздухом через конвекторы, расположенные в полу вдоль стеклянных окон и дверей. Само собой, это решение позволяет исключить из дизайна интерьера отопительные радиаторы.

Интегрируем вентиляцию с системой отопления и охлаждения: отопление и охлаждение воздухом через конвекторы
Интегрируем вентиляцию с системой отопления и охлаждения: отопление и охлаждение воздухом через конвекторы

Реализуем в ресторанах вытесняющую вентиляцию

Удаление воздуха осуществляется через стеновые решетки, расположенные под потолком. При этом типе вентиляции (вытесняющей) приточный воздух не смешивается с загрязненным воздухом в помещении. Приточный воздух вытесняет загрязненный в верхнюю часть помещения из зоны, где находятся люди. Далее загрязненный воздух удаляется.

На приведенной ниже фотографии интерьера ресторана «Марио» показаны конвекторы под витражными окнами (внизу) и вентиляционные решетки (вверху).

Фотография основных элементов вытесняющей системы вентиляции в интерьере ресторана «Марио»
На этой фотографии представлены основные элементы вытесняющей системы вентиляции в интерьере ресторана «Марио»

Это решение позволяет снизить затраты на вентиляцию помещений ресторана. Также подача воздуха в польные конвекторы повышает их теплоотдачу. Еще одним преимуществом данного решения является обдув витражных окон, что предотвращает их запотевание в холодный период года.

Особенности вентиляции в ресторанах: требуются две и более независимых систем вентиляции и кондиционирования

Особенность создания системы вентиляции в ресторане заключается в применении двух, или более, независимых систем вентиляции и кондиционирования:

  • требуется вентиляция в зале для курящих и некурящих посетителей,
  • на кухне,
  • в санузлах,
  • а также в технических помещениях.

Эта особенность вытекает из задач, которые решает система вентиляции в данных помещениях.

  • Например, задача вентиляции в зале ресторана — это поддержание комфорта для его посетителей.
  • Основная же задача вентиляции на кухне — удалить жар от печек, плит, а также неприятные запахи.

В результате анализа тепло- и влаговыделений от технологического оборудования выбирается мощность вентиляции кухни.

Вентиляционные системы для кухни

В кухне предусматриваются следующие вентиляционные системы:

  • в горячем цеху, где находятся плиты, сковороды, печи — вытяжная вентиляционная система;
  • над посудомоечной машиной или в комнате для мойки посуды — независимая вытяжная вентиляция;
  • общая вентиляция кухни — приточная и вытяжная вентиляционная система (вытяжная вентиляция может быть объединена с вытяжкой воздуха из горячего цеха).

Принцип осуществления воздухообмена состоит в вытеснении отработанного воздуха в ресторане, насыщенного дымом сигарет и другими неприятными запахами, свежим приточным воздухом.

Через вентиляционные решетки в зале ресторана вытесняется отработанный воздух
Через вентиляционные решетки в зале ресторана вытесняется отработанный воздух
Вытяжная вентиляция в горячем цеху ресторана (над печью)
Вытяжная вентиляция в горячем цеху ресторана (над печью)
Вентиляционная система на кухне ресторана
Вентиляционная система на кухне ресторана

Применение приточно-вытяжной вентиляции

Так как к системам вентиляции ресторанов применяются высокие требования к комфорту, эстетике и экономии энергоресурсов, поэтому наша компания предлагает применение систем приточно-вытяжной вентиляции ведущих мировых производителей. Предлагаемые системы вентиляции обладают небольшими размерами, создают мало шума, включают встроенную автоматику для управления вентиляцией и климатом, а также имеют высокие энергосберегающие показатели.

О компактности вентиляционных агрегатов — для ресторанов в историческом центре Москвы

Системы вентиляции с такими полезными потребительскими свойствами могут быть очень востребованы в ресторанах, которые располагаются в старых зданиях исторического центра Москвы.

Как правило, реконструкция таких ресторанных помещений практически невозможна. В них часто ограничено как место для размещения системы вентиляции, так и выделенная электрическая мощность. А если принять во внимание стоимость аренды единицы площади в центре Москвы под вентиляционную камеру, то целесообразность применения малогабаритных и экономичных систем вентиляции в ресторане будет очевидна. Одним словом, если вы столкнулись с тем, что в вашем ресторане дефицит свободного места и выделенной электроэнергии для размещения и эксплуатации системы вентиляции, то наша компания поможет решить эту проблему.

 !  Технический анализ оборудования приточно-вытяжной вентиляции с рекуперацией.

Об экономии энергии и рекуперации

Экономия энергии в таких вентиляционных системах становится возможной благодаря применению приточно-вытяжных вентиляционных установок с роторным рекуператором. Это обеспечивает пятикратное снижение эксплуатационных расходов на нагрев приточного воздуха за счет теплоутилизации (отработанный воздух отдает тепловую энергию приточному). В некоторых случаях это решение позволяет полностью отказаться от использования в системе вентиляции ресторана догревающего калорифера или создает условия для снижения его мощности.

Фото установленной в ресторане приточно-вытяжной вентиляционной установки Swegon Gold с роторным рекуператором
Фото установленной в ресторане приточно-вытяжной вентиляционной установки Swegon Gold с роторным рекуператором (его КПД утилизации тепла и холода — 85%)

Важно отметить: система вентиляции тратит больше всего электроэнергии не на работу вентиляторов, а именно на нагрев приточного воздуха в калорифере.

 !  Экономический анализ производителей приточно-вытяжной вентиляции с рекуперацией.

Вентиляция выполняет функции охлаждения или кондиционирования

Предлагаемые системы вентиляции ресторанов, кроме нагрева приточного воздуха, позволяют охлаждать приточный воздух в охладителе, то есть могут выполнять функции системы кондиционирования.

 !  Рабочий процесс
Система вентиляции и кондиционирования (без электричества) Kampmann Klimanaut Indoor 400 WRG

Интеграция вентиляции с другими климатическими системами

Компания «МЦИИТ Сервис» предлагает также интегрировать систему вентиляции ресторана с системами кондиционирования и отопления здания для организации полноценного климат-контроля и диспетчеризации.

Фотографии выполненного монтажа вентиляционного оборудования

Здесь представлены фотографии различного вентиляционного и охлаждающего оборудования, монтаж которого выполнила наша компания в ресторанах, расположенных в Москве и Московской области.

Система вентиляции и кондиционирования в «стеклянном» ресторане площадью 1100 кв. метров

Ресторан расположен в Московской области — в Жуковке на Рублево-Успенском шоссе.

В этом ресторане с большими стеклянными окнами выполнен монтаж системы вентиляции и кондиционирования на базе 2-х вентиляционных агрегатов Swegon.

Вентиляционная установка Swegon с автоматикой в щите
Вентиляционная установка Swegon с автоматикой в щите
Щит управления вентиляционной установкой
Щит управления вентиляционной установкой
Чиллер воздушного охлаждения Clivet
Чиллер воздушного охлаждения Clivet
Воздухораспределительные устройства в интерьере ресторана
Воздухораспределительные устройства в интерьере ресторана

Вентиляционная система Remak для кухни

Для удаления горячего воздуха от плит и печей в этом ресторане была установлена вытяжная вентиляционная система Remak.

Вентиляционная система Systemair для технических помещений

Для вентиляции различных технических помещений ресторана была также смонтирована отдельная приточно-вытяжная вентиляционная система Systemair.

Приточно-вытяжная вентиляционная система Systemair для вентиляции технических помещений ресторана
Приточно-вытяжная вентиляционная система Systemair для вентиляции технических помещений ресторана
Фото смонтированных приточного вентилятора и шумоглушителя с воздуховодами
Фото смонтированных приточного вентилятора и шумоглушителя с воздуховодами
Фото смонтированных в ресторане воздуховодов на этапе строительства, до отделки
Фото смонтированных в ресторане воздуховодов на этапе строительства, до отделки
Фото выполненного монтажа воздуховодов системы вентиляции в ресторане
Фото выполненного монтажа воздуховодов системы вентиляции в ресторане

Система центрального кондиционирования в ресторане «Пирамида»

Ресторан «Пирамида» находился в Москве на Тверской улице.

Слева—фараон, справа—канальный кондиционер
Слева — фараон, справа — канальный кондиционер
Кондиционер канального типа с воздуховодами
Кондиционер канального типа с воздуховодами
Канальный кондиционер как жук-скарабей
Канальный кондиционер как жук-скарабей
Канальный кондиционер в интерьере ресторана
Канальный кондиционер в интерьере ресторана
Часть воздуховодов кондиционера не функционируют и выполняют только декоративную функцию
Часть воздуховодов кондиционера не функционируют и выполняют только декоративную функцию
Кондиционер без декораций
Кондиционер без декораций
Внешние блоки системы охлаждения ресторана на крыше
Внешние блоки системы охлаждения ресторана на крыше
Внешние блоки системы охлаждения ресторана на улице
Внешние блоки системы охлаждения ресторана на улице

Представленное ниже облако тегов позволяет сходу осмотреть различные объекты Москвы и Подмосковья, для которых наша компания разработала комплексы инженерных систем. Начать знакомство с выполненными работами по созданию внутренних инженерных систем можно также в разделе «Объекты».

дом 4000 м²      дом 2500 м²      дом 2440 м²      дом 1500 м²      дом 1335 м²      Загородные дома 1200 и 150 м²      дом 1025 м²      дом 950 м²      дом 500 м²      дом 420 м²      дом 400 м²      дом 360 м²      дом 300 м²      дом 120 м²      дом 100 м²      коттедж 2400 м²      коттедж 2400 м²      коттедж 1600 м²      коттедж 1500 м²      коттедж 1200 м²      коттедж 980 м²      коттедж 980 м²      коттедж 800 м²      коттедж 780 м²      коттедж 700 м²      «стеклянный» коттедж 680 м²      коттедж 600 м²      коттедж 550 м²      таунхаус 400 м²      твинхаус 250 м²      коттедж 240 м²      квартира 285 м²      квартира 170 м²      пентхаус 1890 м²      пентхаус 350 м²      «стеклянный» офис 1100 м²      офисный центр 20000 м²      учебный центр Будерус в Москве      «стеклянный» ресторан 1100 м²      ресторан «Пирамида»